Química

Fundamentación

Eje Temático: Los seres vivos y su entorno: los materiales orgánicos.

El diseño curricular ha sido elaborado teniendo en cuenta que las Ciencias Exactas y
Naturales hacen uso de las distintas formas de pensamiento lógico para comprender los
distintos componentes del mundo natural.
Partiendo de las ideas previas de los estudiantes y considerándolos como centro del
proceso de enseñanza aprendizaje se trabaja para formar individuos críticos y
responsables. Considerando a los estudiantes como sujetos activos, construyendo
conocimiento, que permita la comprensión de los fenómenos naturales y tecnológicos en
toda su riqueza y complejidad.
La alfabetización científica, brinda las herramientas conceptuales para enfrentar
problemas referidos a la realidad actual, en un mundo en constante transformación
debido a los adelantos científicos y tecnológicos se requiere del razonamiento, juicio
crítico y cuestionamiento permanente.
Las investigaciones experimentales o bibliográficas apuntan a comprender teorías,
modelos y conceptos, desarrollar las destrezas de comunicación en relación con mensajes
de contenido científico, utilizando distintos lenguajes específicos de las ciencias y sus
sistemas de símbolos.
Se pretende que la incorporación del lenguaje y la metodología de las Ciencias
Experimentales, sea progresiva y que el estudiante tenga un rol activo en ella.
De este modo se promueve una educación científica que sirva a la formación de todos los
estudiantes, para su participación como miembros activos de la sociedad, sea que se incorporen
al mundo del trabajo o que continúen estudios superiores.

Abordaje de la ESI

En 6°año a partir del concepto de polímeros, se abordan los materiales plásticos
como el látex, caucho. Sus usos en la fabricación de preservativos. El preservativo como
método anticonceptivo y la salud como derecho. A partir del estudio de las funciones
orgánicas oxigenadas se vincula el contenido curricular con la alcoholemia y sus etapas.
Alcoholemia y su relación con embarazos no deseados. El alcohol al volante. Test de
alcoholemia.

Objetivos

• Comprender, en base a su estructura química, las propiedades físicas y químicas de los
  materiales constituyentes de la materia que ha tenido vida, que tiene vida o materiales de la
  síntesis orgánica.
• Manejar adecuadamente las relaciones entre las transformaciones químicas y la energía
  producida por los combustibles.
• Aplicar el método científico a problemas que involucran materiales orgánicos.
• Crear hábitos analíticos e integrales.
• Analizar el papel que juega la química en el mundo que nos rodea y en la sociedad.
• Proponer y realizar trabajos prácticos sencillos.
• Asumir una actitud responsable y flexible frente al grupo de trabajo.
• Resolver ejercicios de cálculos estequiométricos.

Contenidos

Unidad I:
Hidrocarburos. Clasificación. Fórmulas estructurales. Nomenclatura. Isomería. Propiedades
físicas y químicas. Fuentes naturales

Compuestos aromáticos: Benceno, tolueno y anilina. Sus propiedades físicas y químicas.
Reacciones de caracterización. Aplicaciones tecnológicas.

Unidad II:

Funciones orgánicas oxigenadas: Alcoholes. Nomenclatura. Isomeria. Propiedades físicas
químicas. Impacto social de los alcoholes. Alcoholismo.

Unidad III:

Aldehídos y cetonas. Nomenclatura. Isomería, tautomería. Propiedades físicas y químicas.
Aplicaciones prácticas.
Polifunciones: Nomenclatura, Isomería. Propiedades físicas y químicas. Aplicaciones prácticas.
Aplicaciones tecnológicas

Unidad IV:

Ácidos carboxílicos. Nomenclatura. Isomería. Propiedades físicas y químicas. Aplicaciones
prácticas.

Unidad V:

Éteres y Ésteres. Jabones y detergentes. Experiencias prácticas. Tecnologías relacionadas.

Metodología

Actividades previstas:

• Guías de trabajo y trabajos prácticos de aplicación.
• Trabajos experimentales.
• Lecturas.
• Audiovisuales.
• Expresiones plásticas.
• Trabajos de investigación.
• Visita a una planta industrial de alimentos (La Serenísima – General Rodríguez. Pcia. Bs.
  As.).
• Visita al museo del petróleo – Planta YPF- La Plata

Bibliografía

• Actividades para química II (1989). Ed. Colihue.
• Biasioli G., Weitz C., Chandias D.- Química IV (1979). Ed. Estrada. (1975) Química Básica.
  Ed. Harla.
• Depau C. Química. Orgânica (1989). Ed. Kapelusz.
• Química III (1999). Ed. Plus Ultra.
• Química II (1999). Ed. Santillana.
• Milone J. O.Química V (1981). Ed. Estrada